Farina di Grano Tenero Maltato “Breadmalt”

Si tratta di farina di grano tenero maltato ad alto potere diastasico. Viene utilizzata come coadiuvante tecnologico naturale per prodotti lievitati da forno. Campo d’impiego: Nella panificazione artigianale l’impiego di malto varia dal 0,5 % al 2 % in base alle farine utilizzate e al tipo di lavorazione (approssimativamente 0,5 – 1 % per il pane, 1 –