Uva Sultanina

L’uva sultanina è una particolare varietà di uva adatta all’essiccazione, dal colore più o meno biondo-dorato e senza semi. Il nome è legato alla parola Sultano, sovrano dell’Impero Ottomano. La qualità turca cresce nella zona di Izmir ed è tra le più rinomate. Gli acini vengono puliti ed essiccati. Vengono poi ricoperti con olio vegetale per evitare che si