Castagne in Farina

Le castagne sono il frutto dell’albero selvatico. Sono un frutto atipico poiché sono ricche di carboidrati complessi (amido) come i cereali. Per centinaia di anni hanno rappresentato la principale fonte alimentare delle popolazioni degli appennini durante l’autunno e l’inverno. La Farina è ottenuta dalla macinazione delle castagne secche, selezionate senza aggiunta di conservanti o additivi di alcun genere. Viene utilizzata per la Pasticceria