Pane Grattugiato 0047

Il pane grattugiato, a seconda che si desideri una granulometria fine o una leggermente più grande, serve come supporto nei ripieni delle paste fresche farcite o nei ricostituiti di carni. La peculiarità di questi prodotti, oltre a diminuire l’attività dell’acqua, è quella di possedere un sapore assolutamente neutro e quindi di non penalizzare i sapori che gli utilizzatori vogliono impartire ai loro prodotti. I colori dei pani grattugiati, essendo bianco ambrati, non interferiscono minimamente sulle tonalità sia dei ripieni di carne di magro o nei ricostituiti. E’ l’ideale per la preparazione di ripieni alimentari e alimenti panati destinati all’impiego professionale.

 

Origine UE

 

Scheda Tecnica