Pepe Nero Polvere

Re delle spezie, il pepe ha dominato il commercio europeo delle spezie fin dai tempi del Medioevo ed è stato lo stimolo principale che spinse alla ricerca di nuove rotte verso l’Oriente. La pianta ha foglie verde scuro e grappoli di bacche verdi se acerbe e rosse se mature. Vengono fatte essiccare per 7-10 giorni fino a che assumono un colore nero. E’ usato in tutto il mondo come condimento da tavola e per insaporire tutti i tipi di piatti salati. I grani interi si usano nei brodi, nelle miscele per salamoia, in alcuni salami e salsicce.

 

Origine Non UE (INDIA/VIETNAM/INDONESIA)

 

Scheda Tecnica