Farina di Teff

Il teff (Eragrotis tef) è un cereale originario dell’altopiano etiopico. E’ una pianta annuale il cui chicco è particolarmente piccolo (diametro inferiore a 1 mm).   Come tutti i cereali, il teff fornisce soprattutto un apporto di carboidrati complessi, ma è anche particolarmente ricco di fibre, calcio e ferro; inoltre il teff è naturalmente privo