L’olio di cocco BIO, noto anche come olio di copra, è un tipo di grasso vegetale ricavato dalla spremitura della polpa della noce di cocco, frutto della palma cocco, un albero caratteristico delle regioni tropicali.
Questo olio è particolarmente ricco di grassi saturi, motivo per cui tende a solidificarsi a basse temperature, mentre rimane allo stato liquido quando la temperatura supera i 25°C. Grazie alla sua stabilità termica, l’olio di cocco biologico conserva le proprie proprietà anche ad alte temperature per periodi prolungati.
Proprietà dell’olio di cocco
L’olio di cocco è caratterizzato dalla presenza di acidi grassi saturi a catena media, che si trovano prevalentemente nel latte e, appunto, nell’olio di cocco stesso. Tra questi, l’acido laurico rappresenta il 50%, seguito dall’acido caprilico. Questi componenti conferiscono all’olio di cocco diverse proprietà benefiche per l’organismo. Vediamo quali sono:
- antivirale e antibatterico [1] – l’acido laurico stimola la produzione di monogliceridi antimicrobici nel corpo umano, essenziali per neutralizzare virus e batteri nocivi;
- antifungino [2] – l’acido caprilico è efficace per contrastare diverse infezioni fungine;
- da energia [3] – gli acidi grassi saturi a catena media vengono metabolizzati più rapidamente e non vengono immagazzinati come depositi di grasso;
- proprietà lenitive – l’olio di cocco è un eccellente idratante per la pelle secca e per i capelli danneggiati o secchi.
Tipi di oli di cocco
L’estrazione dell’olio di cocco può avvenire attraverso metodi a secco o a umido, che determinano la tipologia del prodotto finale.
Nel metodo a secco, la polpa bianca del cocco viene prima essiccata tramite calore e successivamente lavorata fino all’ottenimento dell’olio.
Al contrario, il metodo a umido prevede la macinazione della polpa fresca per estrarre l’olio. Le varietà di olio di cocco risultanti includono:
- grezzo – è prodotto dalla spremitura a secco diretta dalla noce del cocco, questo olio si presenta con un vivace colore rosso/arancione e viene generalmente sottoposto a raffinazione per l’uso alimentare o utilizzato nell’industria oleochimica per produrre acido laurico;
- raffinato – dopo che l’olio grezzo ha subito un processo di deodorazione e decolorazione, si ottiene l’olio raffinato. Questo prodotto ha un’elevata resistenza alle alte temperature, è ottimo per cucinare;
- vergine – è l’olio spremuto dalla noce di cocco fresca, questo olio ha una minore resistenza termica, il che lo rende meno adatto alla cottura ad alte temperature, ma è frequentemente impiegato in ambito cosmetico.
Utilizzi
L’olio di cocco è un ingrediente naturale, estremamente versatile, apprezzato sia in cucina che nel settore della bellezza per le sue numerose proprietà benefiche e per i suoi diversi utilizzi. Vediamone alcuni.
Cucina
In ambito culinario, l’olio di cocco è una scelta salutare e gustosa:
- al posto del burro o della margarina nelle preparazioni dolci e salate;
- può sostituire l’olio d’oliva per soffriggere;
- la sua resistenza alle alte temperature lo rende ideale per la frittura;
- se aggiunto in quantità di uno o due cucchiai a frullati o al caffè, arricchisce queste bevande e le rende più nutrienti.
Cosmesi
Nel settore della cosmesi l’olio di cocco è celebre per le sue molteplici virtù ed è un vero toccasana:
- nutre intensamente la pelle arida, e aiuta a mantenerla morbida e vellutata;
- ripara i capelli sfibrati e con doppie punte;
- è anche un ottimo ingrediente per i massaggi.
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Olio di cocco BIO
L’olio di cocco biologico viene estratto dalla polpa della noce di cocco. Dopo un delicato processo di raffinazione, si trasforma in un ingrediente culinario versatile.
Si presenta solido, tuttavia a temperature sopra i 25°C diventa liquido.
Formati: 25 kg e IBC da 900 kg
Provenienza: agricoltura non UE
Fonti
[1] Proprietà antivirale e antibatterico
[2] Proprietà antifungino
[3] Proprietà energetiche